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Un savoureux mélange de cuisine française classique et contemporaine

Notre restaurant Fifty 8° Grill met la tradition culinaire française à l'honneur et la réinterprète avec modernité. Sous l'œil avisé du célèbre chef Richard Ekkebus, étoilé au Michelin, les cuisiniers se servent uniquement d'ingrédients ultrafrais et emploient leur exceptionnel savoir-faire à créer pour les convives une expérience gastronomique hors du commun.

Situé au niveau du hall d'entrée des appartements Executive, le restaurant est également accessible directement depuis l'extérieur. Vous pouvez y prendre vos repas à l'intérieur ou en plein air. La décoration du Fifty 8° Grill reprend des éléments de la période Art déco de Shanghai, avec ses motifs géométriques au sol, ses luminaires raffinés et son extraordinaire bar en acier.


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Les saveurs de France en Chine

Le Fifty 8º Grill est un lieu où le savoir-faire culinaire importe plus que la simple créativité : des recettes traditionnelles sont cuisinées avec des ingrédients de qualité exceptionnelle et présentées de façon contemporaine. Il vous propose aussi un large choix de viandes fraîches, cuites au feu de bois et braisées à basse température.

Par ailleurs, un artisan français est à l'œuvre pour vous découper de succulentes pièces de charcuterie, viandes crues fumées et tranches de pain frais. Notre menu comprend également plusieurs grands classiques de bistro ainsi que de délicieux desserts. Pour compléter le tout, notre cave à vins fournie compte environ 250 crus.

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Chef Richard Ekkebus

Né en Hollande, le chef consultant Richard Ekkebus apprécie la nourriture depuis sa plus tendre enfance.  Emboîtant le pas à ses grands-parents, eux-mêmes restaurateurs, qui lui ont appris combien il était primordial de n'utiliser que des produits frais, il fait aujourd'hui partie des meilleurs chefs du monde.

Formé par les chefs hollandais Hans Snijders et Robert Kranenborg, étoilés au guide Michelin, Richard Ekkebus a peaufiné ses techniques sous la tutelle des plus grands noms de la gastronomie française parmi lesquels Alain Passard, Guy Savoy et Pierre Gagnaire. Il a ensuite exercé ses talents sur l'île Maurice ainsi qu'à la Barbade avant de rejoindre l'Amber au Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong en 2005. Il est aujourd'hui Chef Consultant au Fifty 8°Grill.

Servie dans une superbe salle de restaurant, l'interprétation contemporaine de la cuisine française par le chef Richard Ekkebus lui a valu de nombreuses distinctions parmi lesquelles 2 étoiles au Guide Michelin et une vingtième place au classement 2016 des 50 meilleurs restaurants d'Asie, sponsorisé par S. Pellegrino et Acqua Panna. Choisissant les meilleurs ingrédients, le chef Ekkebus joue de sa formation classique et de sa créativité pour imaginer des plats à la hauteur des palais les plus délicats.

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