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Une cuisine raffinée au cœur de Las Vegas

Le Twist by Pierre Gagnaire, notre restaurant de renommée mondiale, est le seul du pays où l'on peut déguster l'extraordinaire cuisine du chef Pierre Gagnaire. Propriétaire de plusieurs établissements très prisés partout dans le monde, le chef Gagnaire a décroché trois étoiles au Michelin pour le restaurant parisien qui porte son nom.

Considéré comme l'un des plus prestigieux artistes culinaires de son temps, Pierre Gagnaire a ouvert son premier et son unique restaurant aux États-Unis dans l'hôtel Mandarin Oriental, Las Vegas en 2009. Depuis lors, il ne compte plus les récompenses et le Twist a récemment reçu les très prestigieuses 5 étoiles du guide Forbes 2017.

Au 23e étage, la fabuleuse salle à manger constitue le cadre idéal pour l'exceptionnelle cuisine proposée au Twist : une carte française classique revisitée en mode contemporain. Outre les baies vitrées et l'époustouflant escalier en verre menant à une cave à vin a suspendue, le plus marquant dans ce restaurant est sans nul doute l'éclairage, avec plus de 300 globes dorés qui semblent flotter dans les airs.


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Une cuisine française classique et un twist de modernité

Le menu innovant du Twist est l'illustration d'une cuisine française épurée rehaussée d'une impulsion moderne. Chaque plat est imaginatif et conçu pour ravir les sens par une association subtile des saveurs et des textures, le signe distinctif du chef Gagnaire. Comme le dit Pierre Gagnaire lui-même : « La composition d'une assiette doit être très construite, lisible, singulière. Et bien sûr, un plat doit être bon. »

Ouvert uniquement pour le dîner, le Twist vous propose des accompagnements d'exception, un excellent menu végétarien, ainsi que des plats à la carte à base de produits de saison. Vous pourrez également y savourer les viandes les plus fines, telles que le filet de bœuf Wagyu japonais, le faux-filet du Nebraska et le filet de boeuf Wagyu américain.

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Le chef

Né à Apinac dans la Loire, Pierre Gagnaire est l'un des chefs les plus réputés au monde. Sa cuisine d'excellence est souvent décrite comme moderne, bien que solidement ancrée dans la tradition gastronomique française. 

Fils de restaurateurs, Pierre Gagnaire débute sa carrière à Lyon avant d'entreprendre un tour du monde pour affiner son art. En 1976, il revient dans le berceau familial, Le Clos Fleuri, où il décroche sa première étoile au Michelin. Il ouvre son premier restaurant en 1981, à Saint-Étienne, qui sera récompensé de 2 étoiles au guide Michelin mais la consécration arrive en 1992 lorsque son second restaurant obtient 3 étoiles. 

En 1996, Pierre Gagnaire s'installe à Paris où il ouvre un restaurant qui porte son nom et qui brillera, lui aussi, de 3 étoiles au Michelin. Il s'est depuis imposé comme un véritable chef, de cuisine autant que d'entreprise, et a ouvert plusieurs restaurants à travers le monde, notamment le très prisé Pierre au Mandarin Oriental, Hong Kong. En 2009, Pierre Gagnaire s'associe au Mandarin Oriental, Las Vegas, pour ouvrir le Twist, son premier et son unique restaurant aux États-Unis.

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Les sélections primées

Présentant près de 1 700 bouteilles provenant du monde entier, la célèbre cave à vins suspendue du Twist constitue la pièce maîtresse de la salle de restaurant. Lauréate du prix « Best of Award of Excellence » attribué par Wine Spectator en 2014, notre équipe de sommeliers expérimentée gère une collection comprenant des bouteilles classiques ainsi que des suggestions de vignobles plus éclectiques et moins connus. Nous avons fait en sorte que chaque région soit représentée, du nord au sud et d'est en ouest. Ainsi, les origines géographiques des vins peuvent vous servir de guide au moment de faire votre choix.

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Réserver une table

Les réservations peuvent être effectuées par le biais de l'une des méthodes ci-dessous.

TÉLÉPHONE
+1 (888) 881 9367

E-MAIL
molas-twist@mohg.com

SITE INTERNET
pierre-gagnaire.com

RÉSERVATIONS
opentable.com