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Une cuisine catalane au succès incontesté

Déjà titulaire de deux étoiles au guide Michelin, le restaurant Moments continue d'enrichir son palmarès et ne cesse de séduire les gourmets en quête d'une cuisine saine, innovante et créative inspirée des traditions culinaires catalanes. Avec à sa tête la chef Carme Ruscalleda et son fils Raül Balam, Moments offre l'une des meilleures expériences gastronomiques de Barcelone. Carme Ruscalleda a obtenu sept étoiles au Michelin pour ses restaurants en Espagne et à Tokyo, ce qui lui vaut de figurer parmi les chefs espagnols les plus réputés.

Rehaussée par les créations exclusives de Patricia Urquiola, la salle de restaurant du Moments crée une atmosphère détendue et magique en tons ambres et dorés, pour profiter pleinement de l'expérience gastronomique du menu à la carte et du menu de dégustation. Pour le plaisir des yeux, une fenêtre ouverte sur la cuisine permet aux convives d'admirer le travail de toute l'équipe.


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Inspiration traditionnelle

Par leur talent, leur technique et leur sélection de produits frais de saison, Carme Ruscalleda et Raül Balam ont créé pour Moments un menu aux accents de cuisine catalane néo-traditionnelle. « La qualité et la fraîcheur des produits que nous utilisons sont fondamentales », nous confie Carme Ruscalleda. « J'ai toujours eu à cœur de proposer une cuisine saine, savoureuse et soignée. »

Notre désir le plus cher est d'offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable. Pour cette raison, Carme Ruscalleda, Raül Balam et leur équipe de cuisine choisissent chaque jour les meilleurs produits de saison pour élaborer de nouveaux menus.

Faites votre choix dans le menu à la carte ou optez pour notre nouveau menu aux saveurs créatives, « Inspired by the Seventh Art » (Inspiré par le Septième Art) qui célèbre nos films préférés. De plus, à partir de midi du mardi au vendredi, nous proposons le menu Club Migdia composé de deux amuse-bouches, une entrée, deux plats de résistance, deux desserts et des petits fours.

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Nos chefs

CARME RUSCALLEDA

Carme Ruscalleda est la femme chef la plus médaillée au monde, récompensée, notamment, par sept étoiles au total au guide Michelin. Autodidacte, elle a ouvert en 1988 son premier restaurant, le Sant Pau, sur le littoral catalan à Sant Pol de Mar avec son mari Toni Balam. Depuis 2006, ce restaurant a reçu trois étoiles au guide Michelin.

Carme Ruscalleda dirige également un nouveau Sant Pau à Tokyo, récompensé par deux étoiles au Michelin. Elle compte aussi à son palmarès : le Prix national de l'Académie espagnole de gastronomie en 1998, la Creu de Sant Jordi (Croix de Saint-Georges), plus haute distinction au mérite de Catalogne, en 2004, et la médaille d'or du Parlement de Catalogne en 2013.

Carme travaille avec le Mandarin Oriental de Barcelone depuis 2009. En 2012, la créativité de Moments et sa gastronomie néo-traditionnelle catalane ont été primées par deux étoiles au guide Michelin.


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CHEF RAÜL BALAM

Raül Balam est le chef du restaurant Moments, qu'il dirige avec sa mère, Carme Ruscalleda. Balam a commencé sa carrière au Sant Pau, où il a appris le raffinement des techniques culinaires avant de rejoindre rapidement l'équipe créative. Il est ensuite parti pour Tokyo pour préparer l'ouverture d'un nouveau Sant Pau et faire découvrir aux gourmets japonais la créativité naturelle de la gastronomie catalane.

De retour de Tokyo, Raül a rejoint le Mandarin Oriental de Barcelone en 2009 pour l'ouverture de Moments. Aujourd'hui chargé de la gestion quotidienne de Moments, le chef Balam dirige une équipe talentueuse et motivée dont le soin du détail justifie jour après jour les deux étoiles obtenues au guide Michelin.

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Une cuisine catalane haut de gamme

Nous vous proposons la somptueuse table du chef, avec une vue imprenable sur la cuisine ouverte. Pouvant accueillir jusqu'à 15 personnes, elle est isolée de la salle par un rideau afin que les convives puissent profiter en toute intimité de ce moment privilégié.

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Réserver une table

Les réservations peuvent être effectuées par le biais de l'une des méthodes ci-dessous.

TÉLÉPHONE
+34 (93) 151 87 81

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